作業前
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今回は前回のブログに引き続き、木洗いのお仕事になります。
佐伯区八幡東にある
「手打ちそば縁」というお蕎麦屋さんです。
木洗いは本当に難しく、実際に作業してみないと、どんな汚れなか？カビなのか？シミなのか？
それによって使う薬剤、使用量も変わってきます。
見極め、センスが必要な仕事ですね。
飲食店の正面入口まわりは、まずお客様の目につく所です。
人間と一緒で第一印象はとても大事です。
とても素晴らしい仕上がりになりました。
パッと見たとき、もう蕎麦が食べたくなるはずです。
蕎麦打ちの神様と言われている高橋名人のお弟子さんがご主人の
「手打ちそば縁」
でした〜
http://www.soba-en.jp/index.html
私は掃除の神様を目指そう。。
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